白いふわふわのお菓子　松琴堂の「阿わ雪」

長州の西の果て交通や商業の拠点地として栄え賑っていた下関(赤間が関)であわゆき本舗として松琴堂を営み始めたのは、江戸末期の慶応年間のこと。伊藤博文公が命名した献上銘菓『阿王雪(あわゆき)』の製法は、一子相伝で受け継がれます。現在では 6代目西原祥司・7代目西原由実が伝統の技と和菓子作りに対するかたくななまでの情熱・正直さ・誠実な心を引き継ぎ、また、それだけに留まらず、新しい試みも取り入れながらよりおいしい物をと日々磨き、育てております。今では、代表銘菓「阿わ雪」だけでなく、季節の和菓子や棹菓子、焼き菓子、カステラなどバラエティも豊かになり、御用途にあったお菓子選びが楽しんでいただけるようになりました。真心込めた手作りで いつも御客様のお心に応じたおいしいと喜んでいただけるお菓子をお届けできるよう、これからも精進して行きたいと思います。

ゆきごろも

阿わ雪を薄焼きのカステラで巻き黒胡麻入りのお砂糖でうすーくお化粧した少し甘めの小さな半生菓子。中はふんわり、外はサクサクの後引く美味しさ。日本茶にもコーヒーにも紅茶にもあう素敵なお菓子です。1箱8本入 680円 (税込)〜／賞味期限 14日間

彩（いろどり）

献上名菓「阿わ雪」のひとくち阿わ雪10個と季節の棹菓子を一人前に切り分けた彩5個の詰め合わせ。金と金茶の市松模様のふたを開けたとき、彩りも鮮やかなお菓子がぱあっと現れる嬉しい詰合せです。15コ入3,992円(税込)〜

松葉ぼうろ

胡麻とそば粉をいれて卵の黄身で練り上げた生地を松葉の形にして焼き上げました。さくさくっとした快い歯ごたえと香ばしい風味をおたのしみ下さいませ。1袋80g 540円 (税込)／賞味期限 1ヶ月

赤間だより

丹波大納言小豆を使用した極上の餡を薯蕷でまきました。とろろ芋と小豆の風味が快く調和した上品な棹物でございます。1棹300g 1,770円 (税込)／賞味期限 25℃で1週間

黄金かすてら

ヨーロッパ方式の飼育方法でのびのび育った鶏の新しい有精卵と純国産の高級レンゲ蜂蜜100％使用。ザラメ糖が下にイッパイちりばめられ、卵の香りが濃いしっとりした和菓子屋のかすてら。紙箱入り1斤 (切り目入り・切り目なし) 各2,052円 (税込)